“不焯水不能吃”的四种蔬菜,西蓝花上榜,图3没熟透容易中毒

  蔬菜是人们生活中不可缺少的食物之一,它们含有丰富的维生素。大家为了不让营养成分流失,在炒菜之前,都不会把蔬菜做焯水这个步骤。但是那么多蔬菜中,并不是每一种蔬菜都是可以不焯水吃的,有些蔬菜“不焯水不能吃”。我们一起来看看有哪些蔬菜,你们知道吗?

  

  第一种:西蓝花,它是最好的抗衰老和抗癌食物,不仅营养价值高,味道也非常好。但是大家在炒西蓝花的时候要注意,西蓝花一定要焯水,因为它是不易清洗的蔬菜,平时大家用水冲洗,都是冲洗不干净的。应该焯水,才可以把西蓝花脏物,农药残留物处理干净。

  西蓝花要是没有处理干净,吃了有农药残留物的西蓝花,会导致肠胃不舒服,甚至拉肚子等现象。

  

  第二种:菠菜,相信大家吃这个蔬菜时,都是直接把它一片片叶子清洗干净,放入锅种。其实这样做是不对的,菠菜它也需要焯水,不焯水“不能吃”。因为菠菜中含有很多草酸,而人们要是摄入过多的草酸,会影响人体对钙的吸收,严重的话还有可能增加结石发现。所以大家千万要注意,在炒菠菜之前,一定要焯水。

  

  第三种:豆角,这种蔬菜大家都喜欢吃,它的烹饪方式也多种多样,可以用来炒、煮、炖、拌,以及做馅等等。不管是哪一种烹饪方式,在煮这蔬菜之前,都应该焯水,因为豆角中含有大量的皂素和凝聚素。要是不焯水,豆角在没煮熟的情况下,可能引起中毒现象。

  

  第四种:香椿,算是一种野菜,但还是很多人爱吃。它不仅营养价值高,还具有消炎、止血、止痛的作用。平时大家用这个菜来炒蛋时,最好也要加一个焯水步骤,因为香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。要是没有焯水,吃到肚子里面,也容易形成致癌物,所以大家千万不要偷懒,一定要先把香椿焯水。

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